關於部落格
  • 2

    累積人氣

  • 0

    今日人氣

    0

    追蹤人氣

星級珍饌本身做!大廚教90分鐘端上年菜

記者李鴻典/台北報導

現代人忙碌之餘,對美食的標準也逐步提高,在圍爐年菜準備上,愈來愈多人選擇預定幾道星級飯鋪的年菜摒擋,再自備幾道簡單菜色,為大年節餐桌「加菜」。但不擅廚藝的菜鳥們,可能會感覺本身煮的跟飯店年菜落差好大……

源鮮智慧農場,活舒菜,年菜組,飯鋪,餐廳,圍爐,過年

▲90分鐘煮出一桌圍爐佳肴。(圖/源鮮智慧農場供給)

有農場業者在今年年前推出星級年菜組,本來專屬六福皇宮、北投老爺酒店、大地酒店、春季酒店、維多麗亞酒店、誠品德旅、礁溪老爺酒店等五星級飯鋪餐廳的星級食材,此刻上網就能夠買得到,在家也能做出媲美飯鋪主廚的星級珍饌!

xyz xyz

源鮮聰明農場,活舒菜,年菜組,飯鋪,餐廳,圍爐,過年

▲星級年菜組。(圖/源鮮聰明農場供給)

源鮮智慧農場栽植出在ifarming生技農法把關下的「活舒菜」,不消費時挑菜處置、只要簡單清洗就能上桌。源鮮星級主廚林聖智及副主廚方昱翔合作研發年菜食譜,教消費者若何應用源鮮食材,90分鐘準備好6-8人的圍爐佳肴:

山藥香菇雞湯
插足人蔘山藥慢火熬煮的「山藥香菇雞湯」,帶有獨特的淡雅人蔘清香,肉質白嫩細緻,富含維生素B、C、K、鈣、磷、鐵及多醣體,加上段木香菇的馥郁香甜,十分合適長輩小孩,暖身又養生。

時蔬炒洋蔥
小巧討喜的珍珠三色洋蔥,剝片炒煮後,如花瓣般撒上鮮綠蔬菜,三種色彩各有分歧口感香氣,「時蔬炒洋蔥」一定會成為圍爐桌上最欣喜的一道菜餚。

源鮮智慧農場,活舒菜,年菜組,飯鋪,餐廳,圍爐,過年

▲源鮮聰明農場餐飲企劃主廚林聖智。xyz xyz(圖/源鮮聰明農場供應)

蟹黃燙時蔬
想要品嚐蟹黃口感,又想低承擔,就用南瓜、胡蘿蔔、薑、鹹蛋黃翻炒成泥狀取代,拌上簡單川燙不苦澀的日本攝生界明星---小松菜,享受鹹香綿密的「蟹黃燙時蔬」!

香煎筊白筍
用白酒提味兩面煎至金黃的「香煎筊白筍」,塗上南瓜泥及千島醬,並灑適量起司火烤炙燒,最後撒上七味粉,簡單療養就讓全家人不能自休!

煙燻水晶蛋
特選高品質雞蛋,以紅茶葉及沙糖燻製成的「煙燻水晶蛋」,光彩金黃、香氣四溢,外觀晶瑩、圓潤討喜,上得了圍爐桌,更可以成為小孩嘴饞時的營養點心。

源鮮聰明農場,活舒菜,年菜組,飯館,餐廳,圍爐,過年

▲時蔬炒洋蔥、蟹黃燙時蔬、香煎筊白筍、煙燻水晶蛋。(圖/源鮮聰明農場供應)



本文出自: http://www.setn.com/News.aspx?NewsID=345487&PageGroupID=15
相簿設定
標籤設定
相簿狀態